10 wijnen, een Port en een Likeur: wat proef je tijdens een thuisproeverij?

Tien wijnen, een port en een likeur — dat is het hart van elke thuisproeverij van De Kasteelhoeve. Maar wát proeft u nu precies in die twaalf glazen, en waarom in die volgorde? In dit artikel nemen we u mee langs de complete reeks, zodat u weet wat u kunt verwachten als onze adviseur bij u aan tafel schuift.

De opbouw: van licht naar vol

Een proeverij volgt een logische lijn. We beginnen met lichte, frisse wijnen en werken toe naar de meer volle en krachtige stijlen. Dat heeft een reden: een stevige rode wijn zou uw smaakpapillen overheersen, waardoor u een fijne, frisse witte wijn daarna nauwelijks meer zou proeven. Door de juiste volgorde aan te houden, komt elke wijn optimaal tot zijn recht. De Kasteelhoeve importeert sinds 1999 kwaliteitswijn van kleine wijnboeren, en die variatie proeft u terug in het glas.

De witte wijnen

De eerste glazen zijn meestal wit. Denk aan een knisperend frisse wijn met tonen van citrus of groene appel, gevolgd door een wat vollere witte wijn die soms een vleugje vanille of hout meekrijgt. Zo ontdekt u meteen hoe verschillend twee witte wijnen kunnen smaken — de een spannend en spits, de ander rond en romig.

De rosé

Tussen wit en rood door komt vaak een rosé voorbij. Verfrissend, soms met tonen van aardbei of framboos, en een mooie brug naar de rode wijnen die volgen. Een fijne gelegenheid om te ontdekken dat rosé veel meer is dan alleen een zomerwijn.

De rode wijnen

Dan volgt het hart van de proeverij: de rode wijnen. Van soepel en fruitig tot vol en krachtig, met landen als Frankrijk, Spanje, Portugal, Italië, Chili en Argentinië in de hoofdrol. U leert proeven hoe tannine (dat licht stroeve gevoel), zuren en alcohol samen de balans van een wijn bepalen. Wilt u eerst weten hoe de adviseur u door het proeven heen leidt? Lees dan ons artikel over een avond met een wijnadviseur aan tafel.

Port en likeur als zoete afsluiter

De proeverij eindigt feestelijk met een port en een likeur. Port is een versterkte wijn uit Portugal: zoet, vol en warm. De likeur vormt het zoete slotakkoord van de avond. Het is het moment waarop iedereen ontspannen achterover leunt en nageniet van wat hij of zij die avond heeft ontdekt.

Waarom juist twaalf glazen?

Twaalf is geen toevallig getal. Het is genoeg om een echte dwarsdoorsnede van de wijnwereld te proeven — wit, rosé, rood, port en likeur — maar niet zoveel dat u door de bomen het bos niet meer ziet. Zo houdt u de hele avond aandacht en plezier. Nieuwsgierig hoe de avond in zijn geheel verloopt? Lees dan ook hoe een wijnproeverij thuis werkt.

Zin gekregen om alle twaalf glazen zelf te proeven? Reserveer uw thuisproeverij of bekijk alle proeverijmogelijkheden.