Welk wijnglas voor welke wijn?

Het juiste wijnglas kiezen lijkt een detail, maar het maakt een verrassend groot verschil. De vorm van het glas bepaalt hoe de aroma's zich verzamelen, hoe de wijn op uw tong terechtkomt en zelfs hoe lang de bubbels blijven dansen. Welk wijnglas u voor welke wijn gebruikt, is dus geen kwestie van etiquette maar van smaak. Bij De Kasteelhoeve, importeur van kwaliteitswijn van kleine wijnboeren sinds 1999, zien we keer op keer hoe hetzelfde glas wijn opener en expressiever wordt in het juiste glas. In dit artikel leest u welke glazen u echt nodig heeft en waarom.

Waarom de vorm van het glas ertoe doet

Een wijnglas heeft drie taken: aroma's bundelen, de wijn op de juiste plek in uw mond brengen en de temperatuur niet te snel laten oplopen. De kelk verzamelt de geuren die uit de wijn opstijgen; hoe boller de kelk, hoe meer ruimte de aroma's krijgen om zich te ontwikkelen. De naar binnen lopende rand concentreert die geuren richting uw neus. De steel zorgt ervoor dat u het glas niet aan de kelk hoeft vast te houden, zodat uw hand de wijn niet opwarmt. Een dunne, heldere rand laat de wijn ten slotte soepel uw mond instromen.

De belangrijkste glazen op een rij

U hoeft geen kast vol glazen te hebben. Met een paar goede modellen komt u heel ver:

• Het rodewijnglas: groot en bol, met veel oppervlak. De ruime kelk geeft krachtige rode wijnen met veel aroma en tannine de ruimte om te ademen en open te bloeien.
• Het wittewijnglas: smaller en kleiner dan het rodewijnglas. Het houdt frisse witte wijn koeler en bundelt de fijnere aroma's mooi richting de neus.
• Het mousserende glas: een smalle flute of, steeds vaker, een iets bredere tulpvorm. De smalle vorm houdt de bubbels langer vast; de tulpvorm laat tegelijk meer aroma's vrij.
• Het universele glas: een middelgroot, eivormig glas dat voor zowel rood als wit prima werkt. Ideaal als u maar één set wilt aanschaffen.

Eén goed glas is beter dan tien middelmatige

Heeft u beperkte ruimte of budget? Kies dan voor één set goede universele glazen met een dunne rand. Dat doet meer voor uw wijnbeleving dan een lade vol gespecialiseerde maar dikwandige glazen. Belangrijker dan het exacte model is dat het glas schoon en geurloos is: vaatwasmiddelresten of een muffe kastgeur overstemmen de fijnste wijn. Spoel glazen die u lang niet gebruikt heeft daarom kort om en droog ze met een schone, geurvrije doek.

Het glas en de rest van de beleving

Een goed glas werkt het beste in combinatie met de juiste temperatuur en bewaring. Schenkt u op de verkeerde temperatuur, dan helpt het mooiste glas niet; lees daarom ook ons artikel over de juiste schenktemperatuur per wijnsoort. En om uw wijnen in topconditie te houden tot u ze inschenkt, vindt u praktische tips in zo bewaart u wijn op de juiste manier. Wilt u echt het verschil tussen glazen proeven? In ons artikel over hoe u wijn proeft in vijf stappen leest u hoe het glas de eerste stap, het ruiken, beïnvloedt.

Zelf het verschil ervaren

De overtuigendste manier om het effect van een glas te ontdekken, is door dezelfde wijn uit verschillende glazen te proeven. Tijdens een proeverij bij u thuis brengt onze adviseur tien wijnen, een Port en een Likeur mee voor vier tot acht personen, en neemt hij desgewenst ook de juiste glazen mee. Zo proeft u meteen wat een goed glas doet. Wilt u nog dieper de theorie in? De online cursus van de Kasteelhoeve Academy behandelt glaswerk en zintuiglijk proeven uitgebreid. Mooie glazen verdienen mooie wijn: bestel uw favorieten via kasteelhoeve.nl.